11月からのErableについて

いつもご利用ありがとうございます。
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11月より、Erableではいくつかの変更・改善を行います。

1. ハンバーグの提供方法について
ランチ時の時間を考慮し、スピーディーに提供できるようレシピの改良を重ねてきましたが、納得のいく仕上がりに至らなかったため、ご注文をいただいてから焼き上げる、初期の調理方法に戻します。
一番自信のあるメニューだからこそ、ベストな状態でお出しできればと思っております。
そのため、提供までに少しお時間をいただきます。

2. メニューの改良について
現代フレンチでは軽やかなソースが主流ですが、Erableではクラシックなフランス料理の魅力を大切にしたいと考えています。
今後は、より濃厚で深みのあるスタイルのソースに変更し、
ひと口目の重厚感や、バケットでソースをすくって味わう楽しみを感じていただけるようにします。
素材によっては軽やかなソースで仕上げる場合もございます。

3. 日替わりランチメニューについて
上記の改善に時間をかけるため、日替わりランチメニューは一時的にお休みさせていただきます。

4. コンセプトの変更について
これまでErableは、ビストロらしく日常に寄り添う価格とボリュームを大切にしてきました。
今後はその軸を保ちながら、日常の中のちょっとした贅沢を感じていただけるようなメニューも加えていきます。

少しずつ体制を整えていく段階のため、不備などあるかもしれませんが、より良いお店を目指して努力してまいります。
今後ともErableをどうぞよろしくお願いいたします。